葡萄园的浇灌，要根据葡萄的生长发育阶段的生理特性、气候条件、土壤特性、栽培方式等来确定，但总体来说，一个丰产的葡萄园在灌水上应遵循以下几条原则：

葡萄绒球期

葡萄萌芽前是浇水的第一个关键时期。此次灌水能促进芽眼萌发整齐，萌发后新梢生长较快，为当年生长结果打下基础，通常把此次灌水称为催芽水。此次灌水要求一次灌透，如果在此期灌水次数过多会降低地温，不利萌芽及新梢生长。

开花前灌水

 一般在开花前5~7天进行，这次灌水叫花前水或催花水。这也是个关键的浇水期，可为葡萄开花坐果创造一个良好的水分条件，并能促进新梢的生长。

葡萄花期

从初花期至末花期的10~15天时间内，葡萄园应停止供水，否则会因灌水引起大量落花落果，出现大小粒及严重减产。

葡萄幼果膨大期

从开花后10天到果实着色前这段时间，果实迅速膨大，枝叶旺长，外界气温高，叶片蒸腾失水量大，植株需要消耗大量水分一般应隔10~15天灌水一次。只要地表下10厘米处土壤干燥就应考虑灌水，以促进幼果生长及膨大。

葡萄转色期

从果实着色后至采收前应控制灌水。此期如果灌水过多或下雨过多，将影响果实的糖分积累、着色延迟或着色不良，降低品质风味，也会降低果实的贮藏性，某些品种还可能出现大量裂果或果。此期如土壤特别干旱可适当灌小水，忌灌大水。

葡萄成熟期

一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区，土壤水分是够用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情况下则需灌水。

采收后灌水

   由于采收前较长时间的控水，葡萄植株已感到缺水，因此在收后应立即灌一次水。

秋冬期灌水

葡萄在冬剪后、埋土防寒前应灌一次透水，叫防寒水，可使壤和植株充分吸水，保证植株安全越冬。

周年需水控水归纳

   灌（萌芽开花前）一控（花期）一灌（浆果生长期）一控（浆果成熟期）一灌（采收后，封冻前）的过程。

注意事项： 

  一般沙地 : 宜量少多次

  盐碱地 : 应注意灌溉后渗水深度，最好与地下水相隔1米左右，不可与其相接，以防返碱。

  春季 : 灌溉量宜大，次数宜少，以免降低土温影响根系生长；夏季则相反；

  冬季 : 灌水量宜大，但黏重或低洼地不宜过大，灌溉后通常以土壤湿透50~80厘米为宜。

  一般前期（萌芽-浆果生长期）田间持水量以60%~80%,后期（浆果成熟期）以50%~60%为宜。